Para hacer unas galletas inolvidables con espino amarillo, te sugerimos utilizar Harina de piñones . Esta harina es un producto muy útil con el agradable sabor y aroma de los piñones. Es adecuada para una alimentación sana, deportiva y dietética y combina idealmente con el sabor específico del espino amarillo.
Las galletas de espino amarillo con harina de cedro tendrán un sabor intenso y un rico aroma a piñones. Por supuesto, en la receta, la harina de piñones se puede reemplazar por cualquier otra harina de frutos secos, obtendrás galletas no menos deliciosas, pero con un sabor diferente.
La pulpa de frutos de espino amarillo Contiene hasta un 8% de aceite graso (en semillas - hasta un 12%), un cóctel de vitaminas - provitamina A, C (10 veces más que en los cítricos - por lo que la baya recibió el apodo de "limón del norte"), betacaroteno, B2, B6, ácido fólico hematopoyético (vitamina B9) E, K, sustancia bioactiva licopeno, algunas antocianinas, sustancias de lastre que pueden mejorar la digestión - y esto está lejos de ser toda la lista.
Dato científico curioso.
Un grupo internacional de científicos aisló recientemente la hormona de la alegría, la serotonina, de espino amarillo El pan de la felicidad es una fruta que interviene en la regulación del tono vascular, la actividad motora, los procesos de coagulación sanguínea, además de proporcionar efectos analgésicos y relajantes al sistema nervioso. La deficiencia de serotonina en el cerebro conduce a estados depresivos y formas graves de migraña. Los científicos lograron resolver este problema desarrollando un pan "feliz" con la adición de espino amarillo serotonina.
Los científicos esperan que su uso pueda ayudar a las personas a superar la depresión y la melancolía. En la India y Japón, algunas empresas están planeando comenzar a producir productos horneados antidepresivos con bayas de espino amarillo pronto.
No es de extrañar que al espino amarillo se le llame a menudo “la reina de las bayas”. En cuanto a su composición vitamínica, está por delante de todas las demás plantas medicinales. El aceite de espino amarillo contiene todas las sustancias útiles en forma concentrada. Basta con tomar unas cuantas cucharadas de aceite de espino amarillo al día para no necesitar complejos multivitamínicos.
Breve historia.
Espino amarillo ha sido Conocida desde la antigüedad , se cultivaba principalmente en el territorio de la actual Siberia y Europa. También era apreciada en la antigua Grecia.
En la Rus de Kiev, actualmente Ucrania, aceite de espino amarillo El espino amarillo se consideraba un remedio indispensable para todas las dolencias. El espino amarillo también era muy apreciado por los pueblos asiáticos. Los antiguos médicos tibetanos mencionan en sus manuscritos el aceite curativo del espino amarillo. También se encontró polen de esta planta en excavaciones geológicas en Escandinavia.
La Edad Media es un período en el que todos los médicos prácticamente se olvidaron del espino amarillo, ya que se perdió gran parte del conocimiento médico. Aceite de espino amarillo no se produjo y los propios arbustos fueron destruidos sin piedad, considerándolos una planta inútil.
Pero hoy, en el siglo XXI, el conocimiento de los antepasados sobre las propiedades beneficiosas de espino amarillo Ha sido completamente restaurado y estamos felices de disfrutar del sabor de esta baya única.
Espino amarillo Es famosa por sus propiedades curativas desde la antigüedad. Debido a sus bayas de color naranja brillante, tiene muchos nombres: "Reina naranja", "Baya soleada", "Árbol dorado" y, debido a su ligero sabor a piña, se la llama "piña siberiana".
Muchos piensan erróneamente que sólo las bayas de espino amarillo Tienen propiedades curativas, pero esto no es así. El espino amarillo es una planta verdaderamente única: cada una de sus partes es una especie de medicina para cualquier enfermedad o dolencia grave.
En este artículo, analizaremos las propiedades curativas de la corteza y las hojas extraídas de espino amarillo arbustos, así como también cómo hacer un delicioso té con ellos.
Mucha gente tiene una pregunta: ¿por qué el espino amarillo? ¿Son las bayas tan aceitosas? La respuesta es sencilla: esta baya es grasosa, ya que de ella se obtiene un aceite muy útil, de ahí sus propiedades.
Los principales factores que afectan la composición mineral y vitamínica de espino amarillo son:
Durante el período otoñal, la cantidad máxima de minerales se acumula en las bayas en comparación, por ejemplo, con el otoño. Cosecha de agosto . Sin embargo, esta regla no es universal, porque en otoño las frutas contienen más vitaminas como magnesio, potasio y hierro que en verano, y menos calcio, fósforo y sodio.
Acerca de espino amarillo aceite.
Aceite de espino amarillo El aceite de “Oleum Hippophaes” se obtiene por presión en frío de las bayas de espino amarillo. También se puede obtener de otras formas, por extracción con disolventes químicos, maceración de la pulpa seca y la piel de los frutos del espino amarillo con aceites vegetales, por ejemplo, de girasol o de oliva. También se obtiene por extracción con dióxido de carbono licuado, centrifugación del zumo de los frutos del espino amarillo, etc. Pero el mejor método y el más saludable es el prensado en frío.
Espino amarillo Es una baya única. Se la ama o se la odia, pero cualquiera que la haya probado al menos una vez no quedará indiferente ante ella. Tiene fama de ser increíblemente útil, con un sabor agrio y penetrante. bayas , sobre las "alegrías" de la cosecha que muchos conocen de primera mano.
Pero la característica más memorable de espino amarillo Es un aroma complejo, muy específico, difícil de explicar, afrutado, con un aspecto oleoso muy característico e incluso ligeramente rancio.
¿Cuál es el secreto del aroma único del espino amarillo?
Curiosamente, hay una gran cantidad de artículos científicos que hablan sobre la investigación del aroma de espino amarillo . Uno de los primeros es un Artículo de científicos alemanes fechado en 1984. Se han identificado alrededor de 60 componentes clave que determinan el aroma del espino amarillo.
Entre los principales odorantes se encuentran varios ésteres, principalmente el caproato de etilo, que es el que más contribuye a la formación del olor. En su forma pura, este éster tiene un olor que recuerda a la piña y al plátano verde, lo que explica en parte el apodo común de espino amarillo. "Piña siberiana" .
También notaron una rareza: el acetato de isoamilo, el éster de alcohol isoamílico más común en la naturaleza, está completamente ausente en el aroma del espino amarillo, aunque otros ésteres de alcohol isoamílico, como dicen, están en el surtido. Se mencionan ésteres de alcohol de hoja, cis-3-hexenol, que le dan al aroma un tinte verde y herbáceo.
Además, encontraron cierta cantidad de terpenos (limoneno, ocimeno), alcoholes inferiores libres y fenoles, compuestos carbonílicos y ácidos carboxílicos, que, aparentemente, dan el olor a espino amarillo una acidez y untuosidad características.
El omega 3 reduce el nivel de triglicéridos en el cuerpo humano: si aumenta su concentración, aumenta el riesgo de sufrir un ataque cardíaco. El omega 3 también ayuda a mantener el peso.
El Omega-6 entra en el organismo únicamente con los alimentos o con suplementos, complejos vitamínicos. Este ácido es necesario para el pleno crecimiento y desarrollo de los niños. También favorece el equilibrio del colesterol, la salud de las uñas, la piel y el cabello, ayuda al organismo a restablecer el ciclo menstrual, alivia los síntomas del síndrome premenstrual y también tiene un efecto positivo sobre el funcionamiento del sistema reproductivo en su conjunto.
La principal diferencia entre Omega-7 y Omega-9 es que pertenecen a diferentes grupos de ácidos grasos. Omega-9 es un representante de los ácidos monoinsaturados, y Omega-7 Se refiere a los ácidos grasos insaturados.
Además, estos ácidos omega se encuentran en varios productos:
La diferencia entre Omega-9 y Omega-7 también radica en su estructura química y los efectos que tienen sobre el cuerpo humano.
Cómo consumir adecuadamente Omega 7 ¿Y Omega 9?
La mejor manera de mantener el equilibrio adecuado de Omega-7 y la ingesta de Omega9 es, en primer lugar, adherirse a una dieta general saludable que incluya pescado o una pequeña cantidad de aceite vegetal adicional por día, específicamente espino amarillo que contiene no sólo altas dosis de Omega 7 , ¡pero una combinación de los 4 omegas: 3, 6, 7 y 9!
La fuente más popular de ácidos grasos Omega es el aceite de linaza, en el que estas sustancias esenciales ocupan más de la mitad de la masa (hasta el 55%). En cifras, los beneficios del aceite de linaza son impresionantes: para cubrir la necesidad diaria de Omega-3 de una persona, ¡sólo 1,9 g de pulpa de linaza (menos de una cucharadita) son suficientes!
El segundo en la clasificación de contenido de Omega-3 es Aceite de camelina (falso lino) . El ácido graso alfa-linolénico ocupa alrededor del 35% de su composición, el ácido linoleico es casi 2 veces menos, lo que hace que Este aceite Muy útil para la salud.
Otro aceite natural que contiene Omega-3 en grandes cantidades es el aceite de pino (cedro) , el llamado "remedio para cien enfermedades" (así se llama en Siberia el aceite de piñones) . Su alto valor nutricional, numerosas propiedades terapéuticas y su sabor muy armonioso y delicado le han valido una gran popularidad y respeto.
¿Dónde se puede encontrar Omega-7?
Lo primero que nos viene a la cabeza cuando buscamos respuesta a esta pregunta es el espino amarillo. Aceite de espino amarillo es líder en contenido de Omega-7. Otras pocas (y no tan ricas) fuentes de este ácido son la nuez de macadamia australiana, el aceite de visón, foca y ballena y otras plantas exóticas similares.
Aceite de espino amarillo Combina bien con cualquier preparación, excepto aquellas que contienen altas dosis de vitamina E. El aceite es excelente para uso combinado con preparaciones que mejoran el estado de la piel (por ejemplo, Omega-3, ácido hialurónico).
Las bayas de espino amarillo se han vuelto populares en la última década debido a su rica composición química. Se utilizan en diversas esferas de la vida para ayudar a mantener y mejorar la salud. Su sabor, olor y apariencia inusuales atraen a muchos fanáticos de lo exótico. Pero, ¿por qué el espino amarillo tiene un color vibrante tan único?
Espino amarillo Tiene un sabor muy específico. En las bayas maduras, es agrio con un poco de amargura. Las frutas congeladas adquieren un sabor dulce-amargo. Algunas variedades tienen una nota dulce brillante.
El aroma de la fruta es una mezcla de frescura, acidez y amargura de un árbol resinoso. Tiene un sabor bastante ácido. Muchos dicen que el aroma de espino amarillo Es similar al olor de un bosque de pinos siberianos durante la temporada de lluvias. Honestamente, no sabemos por qué, pero el olor es definitivamente interesante.
Investigadores de la Universidad de Ulm (Alemania) han recopilado datos sobre cómo se refleja exactamente la radiación ultravioleta en los frutos y hojas de 97 especies de plantas de todo el mundo. El estudio también incluyó algunas bayas de Siberia, entre ellas espino amarillo
El equipo científico descubrió que los colores de las bayas de especies relacionadas no tienen nada que ver con esta relación, lo que significa que su color es independiente de la relación genética. Los científicos escriben que las frutas son consumidas principalmente por mamíferos (primates), que perciben mejor los colores de la parte verde del espectro. Las aves que prefieren las bayas brillantes, por otro lado, notan más rápido los colores rojo y naranja, que son más fáciles de detectar en el follaje verde, incluido el de las baya de la baya. espino amarillo arbustos.
