La pulpa de los frutos del espino amarillo contiene hasta un 8% de aceite graso (en las semillas, hasta un 12%), un cóctel de vitaminas: provitamina A, C (10 veces más que en los cítricos, por lo que la baya recibió el apodo de "limón del norte"), betacaroteno, B2, B6, ácido fólico hematopoyético (vitamina B9), E, ​​K, sustancia bioactiva licopeno, algunas antocianinas, sustancias de lastre que pueden mejorar la digestión, y esto no es toda la lista.

Dato científico curioso.

Un grupo internacional de científicos ha aislado recientemente de los frutos del espino amarillo la hormona de la alegría, la serotonina, que interviene en la regulación del tono vascular, la actividad motora, los procesos de coagulación sanguínea y tiene efectos analgésicos y relajantes sobre el sistema nervioso. La deficiencia de serotonina en el cerebro provoca estados depresivos y formas graves de migraña. Los científicos han conseguido resolver este problema elaborando un pan "feliz" con la adición de serotonina del espino amarillo .

Los científicos esperan que su uso pueda ayudar a las personas a superar la depresión y la melancolía. En la India y Japón, algunas empresas planean comenzar a producir productos horneados antidepresivos con bayas de espino amarillo en breve.

Mientras las mejores mentes de nuestro planeta intentan desentrañar el secreto del "pan de la felicidad", ¡tú, directamente en tu cocina, puedes preparar un plato saludable y delicioso con espino amarillo entero!

Receta de pan dulce con bayas de espino amarillo secas.

El pan dulce de postre con espino amarillo es mejor comerlo el mismo día de su elaboración; ¡es tan delicioso que casi no querrás dejarlo para el día siguiente!

Para cocinar unos pasteles deliciosos y saludables, necesitarás:

• Leche - 300 ml.
• Azúcar - 25 g.
• Levadura seca - 1,5 cucharaditas.
• Harina de trigo - 500 g.
• Mantequilla - 145 g.
• Azúcar moreno blando - 100 g.
• Bayas secas de espino amarillo - 200 g.
• Huevo de gallina - 1 pieza.
• Sal - 1 cucharadita.

¡Comencemos a hornear!

Necesitas:

• Engrasar el molde para hornear con mantequilla y espolvorear con harina.
• Combine la leche tibia, el azúcar y la levadura en una jarra. Mezcle bien y deje reposar hasta que se forme espuma; tardará unos 20 minutos.
• En un bol grande, tamiza la harina y la sal. Añade la mantequilla y frótala con los dedos hasta formar una miga, sin trozos grandes de mantequilla. Haz un hueco en el centro y vierte la leche con la levadura. Mezcla hasta formar una masa.
• Transfiera la masa a una superficie ligeramente enharinada y amásela hasta que quede suave y homogénea. Transfiera la masa a un tazón grande ligeramente enharinado, cúbrala con un paño o film transparente y déjela reposar durante unos 45 minutos, hasta que doble su volumen.
• Cuando la masa haya leudado, sáquela del bol y amásela ligeramente, luego mézclela un poco y extiéndala sobre una superficie enharinada hasta formar una capa de 30 × 38 cm. Con un cuchillo afilado, corte la masa a lo largo en cuatro tiras del mismo ancho.
• Lubrique ligeramente cada tira con aceite ablandado. Espolvoree con azúcar moreno claro, luego con espino amarillo , presionando ligeramente las bayas en la masa. Levante con cuidado las tiras de masa y dóblelas una sobre la otra, luego córtelas en seis cuadrados iguales. Levante cada "torreta" y colóquela en el molde con el corte hacia arriba; coloque cada "torreta" al lado de la anterior para llenar bien todo el molde. Si se cayeron bayas de espino amarillo individuales durante el ensamblaje, se pueden agregar a la masa en esta etapa.
• Cubrir la masa con papel de repostería y dejar reposar nuevamente al calor durante 30-40 minutos, hasta que doble su volumen.
• Precaliente el horno a 160 ºC. Engrase ligeramente la parte superior de la masa leudada con huevo y espolvoree con azúcar moreno claro. Hornee durante 30-45 minutos, hasta que esté dorada.

El pan debe dejarse enfriar un poco y servirse tibio. ¡Buen provecho!