Las bayas de espino amarillo se han vuelto populares en la última década debido a su rica composición química. Se utilizan en diversas esferas de la vida para ayudar a mantener y mejorar la salud. Su sabor, olor y apariencia inusuales atraen a muchos fanáticos de lo exótico. Pero, ¿por qué el espino amarillo tiene un color vibrante tan único? En este artículo, analizaremos la composición y las características de origen de esta saludable baya.

Sabor y olor a espino amarillo.

El espino amarillo tiene un sabor muy particular. En las bayas maduras, es ácido con un ligero amargor. Las frutas congeladas adquieren un sabor dulce-amargo. Algunas variedades tienen un toque dulce intenso.

El aroma de la fruta es una mezcla de frescura, acidez y amargura de un árbol resinoso. Tiene un sabor bastante ácido. Muchos dicen que el aroma del espino amarillo es similar al de un bosque de pinos siberianos durante la temporada de lluvias. Honestamente, no sabemos por qué, pero el olor es definitivamente interesante.

Composición y contenido calórico de las bayas de espino amarillo.

Los elementos químicos del espino amarillo permiten definirlo como una fuente de vitaminas y minerales útiles . Entre ellos, hay una gran cantidad de sustancias insustituibles, solubles en agua e insolubles, necesarias para el funcionamiento normal del organismo.

Las bayas de espino amarillo contienen:

• vitaminas de los grupos B (B1, B2, B4, B5, B6, B9), A, C, K, E, PP, H;
• fibra alimentaria;
• omega-3 y omega-6 – ácidos poliinsaturados;
• sacáridos - sacarosa, glucosa, fructosa;
• ácidos orgánicos;
• flavonoides;
• compuestos fenólicos;
• serotonina;
• colina;
• oligoelementos - aluminio, hierro, vanadio, boro, litio, yodo, cobre, flúor, cromo, circonio, cobalto;
• macroelementos - sodio, magnesio, cloro, fósforo, silicio, potasio, azufre, calcio.

Cómo crece el espino amarillo .

Las bayas curativas y vibrantes del espino amarillo aparecieron por primera vez en el este de Asia, como la mayoría de las plantas medicinales. Más tarde, los arbustos y árboles expandieron su hábitat, adaptándose a los territorios de Grecia, Italia, Europa y la Rusia siberiana. Hoy en día, la planta se encuentra en la zona continental del hemisferio norte en forma silvestre y cultivada, y puede sobrevivir en regiones de alta montaña hasta 2.000 metros sobre el nivel del mar.

El espino amarillo prefiere suelos arenosos y con guijarros. Prefiere las orillas de cuerpos de agua o lugares con buena humedad en la capa superior de la tierra. Tiene un sistema radicular fuerte y ramificado, que ayuda a fortalecer el suelo frente a deslizamientos de tierra, lixiviación y meteorización. La planta de espino amarillo se utiliza como planta ornamental en jardines, parques, setos.

Teoría científica sobre el origen del color brillante del espino amarillo.

La teoría de que las bayas de colores brillantes atraen a los pájaros hambrientos existe desde finales del siglo XIX. Los investigadores plantearon la hipótesis de que los colores de la fruta evolucionaron para atraer a algunos animales, que luego esparcieron sus semillas por el área. Pero la evidencia de esta teoría era débil, ya que ningún animal, con la excepción de los primates, ve el color de la misma manera que los humanos.

Investigadores de la Universidad de Ulm (Alemania) han recopilado datos sobre cómo se refleja la radiación ultravioleta en los frutos y hojas de 97 especies de plantas de todo el mundo. El estudio también incluyó algunas bayas de Siberia, entre ellas el espino amarillo .

El equipo científico descubrió que los colores de las bayas de especies relacionadas no tienen nada que ver con esta relación, lo que significa que su color es independiente de la relación genética. Los científicos escriben que los frutos son consumidos principalmente por mamíferos (primates), que perciben mejor los colores de la parte verde del espectro. Por otro lado, las aves que prefieren las bayas brillantes perciben más rápidamente los colores rojo y naranja, que son más fáciles de detectar en el follaje verde, incluidos los arbustos de espino amarillo .

Como se puede ver, los resultados del estudio apoyan la idea de que fue la percepción del color de las aves lo que contribuyó a la evolución de las flores del espino amarillo a un color naranja brillante.