El cerezo silvestre siberiano es capaz de cautivarte, tanto con la fragante espuma de sus flores de color blanco cremoso en primavera como con las bayas de color negro ágata que se esparcen a finales de verano. Los frutos se procesan y secan para luego molerlos hasta convertirlos en polvo (harina). También puedes utilizar las bayas para mermeladas, zumos o compotas. Con el polvo de cerezo silvestre puedes cocinar gelatina, hacer deliciosos pasteles, preparar postres y salsas.
Beneficios clave de la harina de cereza de pájaro.
El índice glucémico de este polvo es de tan solo 20 unidades. Al igual que otros alimentos ricos en fibra, la harina de cerezo silvestre puede reducir los niveles de azúcar en sangre. Sin embargo, los fitoncidas son la verdadera joya de este producto. Los cerezos silvestres se denominan "ordenanzas del bosque" por algo, porque desinfectan el aire que los rodea. La mayoría de las propiedades beneficiosas se pueden conservar en las bayas secas.
La harina de cereza de pájaro es capaz de:
- Suprime los procesos inflamatorios en el páncreas, incluidos los causados por virus.
- Fortalece el sistema inmunológico. Esta propiedad es importante en general para cada persona y para los diabéticos en particular.
- Aumenta la sensibilidad de las células a la insulina. Esta propiedad puede ayudar en caso de diabetes tipo 2, así como en la curación de la diabetes gestacional en las primeras etapas, que afecta a las mujeres embarazadas. Pero en el segundo caso, hay que tener mucho cuidado, ya que durante el período de gestación, esta harina puede ser peligrosa para el feto.
¿ La harina de cereza de pájaro ayuda a perder peso?
Quienes quieran adelgazar deberían prestar atención a este producto, ya que su valor energético es de tan solo 119 kcal por cada 100 g. Además, la cereza de pájaro es rica en fibra, lo que contribuirá a que las bebidas y platos preparados con su adición sean:
- Acelera la digestión.
- Saturar el cuerpo durante mucho tiempo.
- Elimina toxinas. El polvo de cerezo silvestre actúa sobre ellas como un "cepillo". Elimina las toxinas del cuerpo y hace que la persona se sienta mucho mejor.
¿Qué componentes son ricos en la harina de cereza de pájaro ?
Además de la fibra útil ya mencionada anteriormente, el producto es muy apreciado por:
- Contiene potasio. Favorece la normalización del metabolismo hídrico, lo que puede resultar muy útil en el contexto de las recomendaciones de consumo de 2-3 litros de agua al día.
- Vitamina K, que ayuda a asimilar más fácilmente las proteínas y grasas que ingresan al organismo con los alimentos.
- Vitamina A, que puede proteger la piel del marchitamiento, por ejemplo, cuando se está a dieta, y prevenir la caída del cabello.
- Magnesio. Este elemento participa activamente en la formación de las fibras musculares. Esto es muy importante, sobre todo para quienes desean perder peso. De lo contrario, la pérdida de peso puede convertirse en un agotamiento del organismo.
Además, la harina de cereza de pájaro es rica en antocianinas, por lo que el metabolismo energético se restablece rápidamente.
Si es necesario proteger el tracto gastrointestinal de la erosión, disbiosis o prevenir la diarrea que puede ocurrir como resultado de una dieta desequilibrada, entonces no hay nada mejor que los alimentos y bebidas elaborados con harina de cereza de pájaro.
¿Cómo hacer un pastel saludable y delicioso?
El polvo de cereza de pájaro será de gran ayuda para este propósito. Para hornear el pastel necesitarás:
1,100 g de harina de cereza de pájaro
2. 100 g de harina de trigo clásica.
3,180 g de mantequilla.
4,4 huevos.
5,100 g de azúcar.
6,2 cucharaditas de levadura en polvo.
El tiempo medio de horneado es de aproximadamente 1 hora.
Batir el azúcar, los huevos y la mantequilla con una batidora o batidora. A continuación, añadir a la mezcla los dos tipos de harina (¡asegúrate de tamizarlos primero!) y el polvo para hornear. Después, hay que amasar la masa. La consistencia será bastante espesa, como la de la crema agria al 20%.
A continuación, se vierte la masa en una fuente para horno y se envía al horno, precalentado a 180 ºC. El bizcocho se hornea durante 30-40 minutos. Se puede comprobar la preparación con un palillo de dientes o un palito de madera especial. Una vez sacado el bizcocho del horno, se saca del molde, se coloca en un plato bonito y se espolvorea con azúcar glas. ¡Buen provecho!
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