Ambos compuestos bioquímicos están ampliamente distribuidos en el mundo vegetal, pertenecen a la clase de los flavonoides naturales y se han utilizado con éxito durante mucho tiempo como aditivos alimentarios o sustancias biológicamente activas. Tanto la quercetina como la dihidroquercetina se han estudiado activamente desde los años cuarenta y cincuenta del siglo XX.

Como resultado, resultó que la dihidroquercetina (que tiene un segundo nombre: taxifolina) en todos los aspectos supera a la quercetina , si hablamos de un efecto positivo en el cuerpo humano.

Muchas personas se preguntan qué flavonoide es mejor elegir y por qué. Pero, a menudo, el farmacéutico no tiene tiempo suficiente para explicar con detalle la diferencia entre la quercetina y la taxifolina a una persona sin formación médica o biológica y explicar por qué es preferible la segunda. Pero intentaremos hacerlo (con la ayuda de términos sencillos y comprensibles) en este breve artículo.

Quercetina : origen del nombre y aparición en la naturaleza.

En primer lugar, comencemos con el nombre. Quercetina significa "hecho de roble", ya que "quercus" (latín) es un roble. Por lo tanto, la conocida corteza de roble, que ayuda contra las hemorragias y la diarrea, se llama corteza de quercus.

Hay que reconocer que para una persona normal la quercetina de roble no tiene nada que ver con la dieta. Pero hay otros cultivos de frutas y verduras que la contienen en su composición que son mucho más comunes y que la gente ha consumido durante mucho tiempo. Se trata de muchas frutas de color azul violáceo o rojo intenso.

Por ejemplo, el serbal y las frambuesas, las cerezas y las ciruelas, las grosellas, los arándanos y algunos tipos de tomates. Las uvas rojas y las cebollas rojas y moradas, así como las cáscaras de cebolla y la col lombarda también son ricas en quercetina. En Australia, las abejas suelen recolectar polen de los árboles de té y las flores de eucalipto durante la recolección de miel, y es en estas variedades de miel donde se obtiene una gran cantidad de quercetina. No debemos olvidarnos de un cultivo verde tan fragante como el apio de monte (Levisticum officinale). El vino tinto, junto con el resveratrol y el aceite de oliva (algunas de sus variedades) son ricos en este bioflavonoide.

Dihidroquercetina : propiedades medicinales y dónde se puede encontrar.

En cuanto a la dihidroquercetina , o taxifolina, fue descubierta en 1938 y por primera vez demostró su eficacia en la lucha contra el sangrado de las encías. En aquel momento, la estructura de la dihidroquercetina aún no se conocía y sus funciones, durante la Segunda Guerra Mundial, se suspendieron las investigaciones. Pero ahora podemos explicar plenamente sus propiedades curativas .

Pero aquí está el problema: a diferencia de la quercetina, no se encuentra en las plantas con tanta frecuencia, a pesar de que las moléculas de quercetina y taxifolina son muy similares en estructura, pero muy diferentes en función y capacidad para curar el cuerpo.

La dihidroquercetina se encuentra en las semillas de uva y en los pétalos de rosa, pero, naturalmente, sería al menos costoso aislar la dihidroquercetina de estas sustancias a escala industrial, y además no utilizamos los pétalos de rosa ni las semillas de uva como alimento. Sí, existe una receta de mermelada exótica hecha con pétalos de rosa y aceite de semilla de uva prensado en frío, pero es poco probable que se puedan comparar con las cebollas, la col y las ciruelas en cuanto a frecuencia de uso.

Sin embargo, ahora se ha descubierto una fuente casi inagotable de taxifolina: se trata de un alerce siberiano ecológicamente limpio (Larix sibirica) , que forma enormes extensiones de bosques de taiga en Siberia y el Lejano Oriente. La dihidroquercetina se encuentra de forma desigual en los tejidos del alerce: hay más en la parte del tronco llamada bulto y llega hasta las raíces. Allí se encuentra sobre todo este bioflavonoide.

La similitud de la quercetina y la dihidroquercetina en términos de salud humana.

Como las moléculas de estos dos compuestos bioquímicos coinciden casi por completo, con excepción de dos átomos de hidrógeno, sus propiedades físicas y bioquímicas son muy similares, hacen la misma "cosa", pero en diferentes grados.

Por lo tanto, su efecto más importante en el organismo animal es la manifestación de la actividad antioxidante. La actividad antioxidante es la capacidad de bloquear la peroxidación de lípidos o grasas (POL), la capacidad de interceptar los radicales libres que se forman debido a los mecanismos de la vida normal, así como en varios procesos patológicos, y conducen a un deterioro del metabolismo y al acortamiento de la vida celular.

La oxidación descontrolada por radicales libres, también conocida como “estrés oxidativo” , si no se controla, acabará provocando la muerte de una o muchas células. Por tanto, ambos compuestos comentados en el artículo bloquean los efectos nocivos de los radicales libres. Tanto la dihidroquercetina como la quercetina se unen a los iones metálicos en el interior de las células y reducen el potencial de procesos oxidativos.

Por lo tanto, una solución razonable desde el punto de vista de la salud sería consumir regularmente alimentos que contengan tanto dihidroquercetina como quercetina, ya que no son mutuamente excluyentes y tienen un efecto positivo sobre el cuerpo humano en general.

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